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響應(yīng)面法優(yōu)化蝦青素微膠囊制備工藝
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 133 發(fā)表時(shí)間: 2014-07-03
作者: 胡婷婷1,2，王 茵2，吳成業(yè)2,*
關(guān)鍵詞: 蝦青素；微膠囊化；響應(yīng)面法
摘要:

微膠囊化包埋可減緩蝦青素的氧化速度。以羥丙基-β-環(huán)糊精（hydroxypropyl-β-cyclodextrin，HP-β-CD）、 麥芽糊精為壁材，...

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