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正交試驗(yàn)優(yōu)化夏暑烏龍茶“三青”工藝
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 121 發(fā)表時(shí)間: 2014-07-03
作者: 葉 飛1，龔自明1,2,*，鄭鵬程1，高士偉1,2，王雪萍1，滕 靖1，王勝鵬1
關(guān)鍵詞: 夏暑烏龍茶；曬青；搖青；品質(zhì)
摘要:

為研究做青工藝對(duì)夏暑烏龍茶品質(zhì)的影響，分析曬青質(zhì)量減少率、搖青時(shí)間和搖青次數(shù)對(duì)夏暑烏龍茶內(nèi)含 成分和感官品質(zhì)得分的影響，通過L9（33...

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