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—— 中國食品雜志社
利用凹土-殼聚糖復(fù)合物對近江牡蠣糖胺聚糖中的鎘進(jìn)行脫除。考察酶解液的pH值、振蕩時間、復(fù)合物添加量和振蕩速率對脫鎘率和牡蠣糖胺聚糖回收率的影響，并以脫鎘率和牡蠣糖胺聚糖回收率為指標(biāo)，通過響應(yīng)面法優(yōu)化脫鎘條件。結(jié)果表明：殼聚糖復(fù)合物脫除牡蠣中鎘的最優(yōu)條件是：pH 7.2、振蕩時間30 min、添加量6.4 mg/mL、振蕩速率170 r/min，此時鎘脫除率為73.7%，糖胺聚糖回收率為44.1%。表明凹土-殼聚糖復(fù)合物能有效地脫除近江牡蠣糖胺聚糖中的鎘，并且對糖胺聚糖的回收率影響不大。
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