領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
針對(duì)國家標(biāo)準(zhǔn)法檢測小麥粉品質(zhì)的傳統(tǒng)方法存在一定缺陷，提出基于近紅外光譜和中紅外光譜技術(shù)快速檢測面粉的方法，并基于偏最小二乘法建立了矯正模型，對(duì)小麥粉的灰分、水分、面筋品質(zhì)指標(biāo)進(jìn)行了分析。對(duì)于小麥粉的摻雜鑒別問題，基于標(biāo)準(zhǔn)法測光譜距離建立了聚類分析模型，結(jié)果表明，可實(shí)現(xiàn)對(duì)小麥面粉品質(zhì)的快速檢測及摻雜鑒別。
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