領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
建立啤酒中微量果糖和葡萄糖的超高效液相色譜-四極桿質(zhì)譜聯(lián)用測(cè)定方法。該方法中樣品經(jīng)過(guò)濾后直接上機(jī)測(cè)試，用Waters Acquity色譜柱（2.1 mm×150 mm，1.7 μm）進(jìn)行分離，流動(dòng)相采用水∶乙腈（10∶90，V/V），以電噴霧離子源負(fù)離子多反應(yīng)監(jiān)測(cè)模式進(jìn)行檢測(cè)。該方法測(cè)定果糖的線性范圍為1.25～30 mg/L，線性相關(guān)系數(shù)R2=1，檢出限為0.05 mg/L；葡萄糖的線性范圍為2～50 mg/L，線性相關(guān)系數(shù)R2=0.999 9，檢出限為0.49 mg/L。將方法用于實(shí)際樣品檢測(cè)，結(jié)果靈敏、準(zhǔn)確、重現(xiàn)性好。
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