領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
建立了碘酸根-熒光黃-表面活性劑體系下測定食鹽中碘的方法。采用增敏光度法研究在醋酸介質(zhì)中，表面活性劑存在下，溴化鉀催化KIO3氧化熒光黃的褪色反應(yīng)。結(jié)果表明：最大吸收波長為438.5 nm，KIO3質(zhì)量濃度在0.40～3.00 μg/mL范圍內(nèi)遵守朗伯-比爾定律，δA與KIO3質(zhì)量濃度之間呈線性關(guān)系；438.5 nm波長條件下該反應(yīng)的相關(guān)系數(shù)為0.999 0，表觀摩爾吸光系數(shù)為4.31×104 L/（mol·cm）。用于測定食鹽中微量的碘，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差為0.83%～1.47%，回收率為98.1%～98.4%，此方法準(zhǔn)確度較高，操作簡便、快捷，是測定加碘食鹽中碘含量較好的方法之一。
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