領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
建立鴨血制品中甲醛的高效液相色譜測(cè)定法。以衍生液2,4-二硝基苯肼乙腈溶液-水（1∶1，v/v）的混合溶液為提取劑對(duì)樣品進(jìn)行提取，Waters SunFireC18（4.6 mm×250 mm，5 μm）色譜柱進(jìn)行分離，流動(dòng)相為甲醇-水（65∶35，v/v），流速1.0 mL/min，在波長365 nm處以紫外檢測(cè)器檢測(cè)，外標(biāo)法定量。結(jié)果表明，甲醛在線性范圍0.4～6.0 μg/mL內(nèi)，相關(guān)系數(shù)為0.999 7，最低檢出限為0.2 mg/kg，精密度（相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差）小于5%，加標(biāo)回收率為85.1%～92.7%。本方法操作簡便、靈敏度高、分離度好，適用于鴨血中甲醛含量的測(cè)定。
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