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豆渣乙醇萃取物的組分分析
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 213 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 宮貴貞，孫聰艷
關(guān)鍵詞: 豆渣；萃取；傅里葉轉(zhuǎn)換紅外光譜儀；氣相色譜-質(zhì)譜法
摘要:

為從分子水平上了解豆渣的組成結(jié)構(gòu)，以乙醇為溶劑在索式萃取器中對(duì)豆渣進(jìn)行萃取，萃取物用傅里葉轉(zhuǎn)換紅外光譜儀和氣相色譜-質(zhì)譜法分析。結(jié)果表明：萃取物中共檢測(cè)到35 種物質(zhì)，主要分為烷烴、烯烴、芳香烴、醛、酸、酯及其他類物質(zhì)7 類組分。其中，醛類化合物含量和種類均為最多，共9 種醛類化合物，相
對(duì)含量為66.8%。

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