領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以魔芋葡甘露聚糖（konjac glucomannan，KGM）和納米TiO2為原料，制備KGM-TiO2復(fù)合薄膜。研究復(fù)合薄膜的性能，利用紫外分光光度計(jì)、傅里葉變換紅外光譜儀和X-射線衍射對(duì)復(fù)合薄膜的結(jié)構(gòu)及性能進(jìn)行表征分析，并對(duì)其進(jìn)行豆腐和櫻桃的保鮮實(shí)驗(yàn)。結(jié)果表明：納米TiO2的摻入能有效提高KGM薄膜的斷裂伸長率，減緩薄膜的溶脹行為，但是降低了薄膜的透光率。表征分析發(fā)現(xiàn)，TiO2與KGM在一定程度上發(fā)生了交互作用，經(jīng)感官鑒定，KGM-TiO2復(fù)合薄膜提高了豆腐及櫻桃的新鮮程度，延長了貯藏期。
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