領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
分別對(duì)紅曲霉生長(zhǎng)過(guò)程中產(chǎn)生的琥珀酸和酯化酶進(jìn)行色譜分析和酶活力測(cè)定，探討紅曲霉產(chǎn)琥珀酸與酯化酶的變化規(guī)律。研究在不同時(shí)間、不同培養(yǎng)條件及菌體狀態(tài)下，紅曲霉產(chǎn)琥珀酸及酯化酶的動(dòng)態(tài)變化情況，以獲得紅曲霉產(chǎn)琥珀酸和酯化酶的最佳培養(yǎng)時(shí)間和最佳培養(yǎng)狀態(tài)。結(jié)果表明：琥珀酸在紅曲霉生長(zhǎng)的第5天即達(dá)到最大值3.62 g/L，隨后琥珀酸質(zhì)量濃度明顯下降；酯化酶在紅曲霉生長(zhǎng)過(guò)程中可不斷地積累，在第9天酯化酶酶活力達(dá)到143.65 U/mL；接種量、pH值、溫度、轉(zhuǎn)速及菌體形狀等影響琥珀酸及酯化酶的產(chǎn)量；顆粒狀菌體發(fā)酵有利于琥珀酸及酯化酶的積累；接種量為10%、初始pH 6.5、30 ℃、180 r/min條件下培養(yǎng)至第6天，可兼顧琥珀酸及酯化酶的積累。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話(huà): 010-87293157
地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)
版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2
