領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
廣棗可藥食兩用，其有效成分具有生物活性和保健功效。到目前為止從廣棗果實(shí)中共分離得到包括黃酮、酚酸在內(nèi)的25 個(gè)化合物；研究證明其具有心血管、抗氧化、增強(qiáng)免疫和抗腫瘤等廣泛的藥理和生物活性。本文對(duì)廣棗的化學(xué)成分及生物活性方面的研究成果進(jìn)行綜述，以期為廣棗功能性食品的生產(chǎn)、藥學(xué)研究及綜合開發(fā)利用提供參考。
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