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Avrami法研究微量司盤(pán)85對(duì)棕櫚油結(jié)晶 動(dòng)力學(xué)的影響
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 127 發(fā)表時(shí)間: 2014-09-01
作者: 賈延勇，白新鵬*，劉海信，蘇 娜，李婧秋
關(guān)鍵詞: Avrami方程；差示掃描量熱法
摘要:

采用差示掃描量熱儀（differential scanning calorimetry，DSC）分析棕櫚油及其與司盤(pán)85混合物的等溫結(jié)晶 及熔融行為，通過(guò)Hoffman-Week...

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