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—— 中國食品雜志社
采用微波誘變技術對黑曲霉J2進行選育，得到1 株α-葡萄糖苷酶活力較高的突變菌株ANY-4，酶活力達到305 U/mL，比出發(fā)菌株提高了38.6%，且穩(wěn)定性良好。通過單因素和正交試驗得到最適培養(yǎng)條件為：玉米淀粉80 g/L、玉米漿干粉40 g/L、初始pH 4.5、裝液量50 mL/500 mL、接種量3%、培養(yǎng)溫度36 ℃、搖床轉速240 r/min、培養(yǎng)時間40 h。在最優(yōu)培養(yǎng)條件下進行發(fā)酵，α-葡萄糖苷酶活力達到427 U/mL，比優(yōu)化前提高了40%。
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