領學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
食物源蛋白高F值寡肽的制備及應用研究進展
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 183 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 韋榮編，黃 程，羅紅宇，宋 茹
關鍵詞: 食物源蛋白；高F值；寡肽；酶解；生理活性
摘要:

寡肽一般由3～9 個氨基酸殘基組成，高F值寡肽是指寡肽混合物中支鏈氨基酸（亮氨酸、異亮氨酸和纈氨酸）與芳香族氨基酸（苯丙氨酸、色氨酸和酪氨酸）的物質(zhì)的量比值（F值）大于20的肽，研究表明高F值寡肽具有多種生理活性。本文綜述了食物源蛋白高F值寡肽制備原料選擇、主要制備工藝及其生理活性研究進展，并對其未來研究趨勢進行展望。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

微博| 绥江县| 武平县| 稷山县| 库伦旗| 正宁县| 香港 | 栖霞市| 铜川市| 许昌县| 临沂市| 土默特左旗| 昭觉县| 钟山县| 额敏县| 金寨县| 尚志市| 平塘县| 建湖县| 高州市| 平顶山市| 丁青县| 鄂伦春自治旗| 东宁县| 洪江市| 栾城县| 吉林省| 彝良县| 合阳县| 于田县| 阿尔山市| 巴南区| 镇巴县| 托克托县| 江陵县| 唐河县| 周宁县| 广饶县| 岳西县| 清流县| 慈溪市|