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馬奶及其制品中腸球菌屬乳酸菌的安全性評(píng)價(jià)
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 138 發(fā)表時(shí)間: 2014-09-29
作者: 王夢(mèng)姣1，李少英1,*，李淑芬2，賀文英3，宋曉敏1，馬春艷1，李 貞1，駱 袁4
關(guān)鍵詞: 乳酸菌；安全性；有害代謝產(chǎn)物；耐藥性；質(zhì)粒
摘要:

目的：為使具有民族特色和特殊功效的馬奶及其制品中的有益乳酸菌應(yīng)用于食品發(fā)酵工業(yè)，確保分離自 內(nèi)蒙古牧區(qū)靠自然發(fā)酵制作的馬奶及其制品...

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