領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用Fick第二定律，結(jié)合食品等溫吸濕模型和水分有效擴散理論，建立了非滲透包裝下雙組分食品間水分擴散模型；以餅干和瓊脂凝膠包裝為研究對象，基于實驗表征等溫吸濕模型和有效擴散系數(shù)，得到研究對象間水分擴散數(shù)值解并與實驗結(jié)果進行對比分析。結(jié)果表明，理論模型與實驗數(shù)據(jù)的吻合度高。
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