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—— 中國食品雜志社
蜂王漿主蛋白1（major royal jelly protein 1，MRJP1）是蜂王漿主蛋白家族中最重要的成員之一，MRJP1存在單體和低聚體兩種形式。為了研究MRJP1低聚體的二級結(jié)構(gòu)信息，首先利用ToyoScreen GigaCap Q-650M離子交換柱從新鮮蜂王漿中純化出MRJP1低聚體，經(jīng)分析超速離心和高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜技術(shù)鑒定其為MRJP1低聚體后，再通過圓二色譜技術(shù)檢測MRJP1低聚體在不同濃度Ca2+條件下（10、50、200 mmol/L）二級結(jié)構(gòu)的變化情況，并測定其變性溫度。結(jié)果表明：該分離方法可以一步純化出MRJP1低聚體，MRJP1低聚體的二級結(jié)構(gòu)中β-折疊占比最高（55%左右），其次是無規(guī)卷曲（20%左右）和α-螺旋（15%左右），β-轉(zhuǎn)角（10%左右）含量最低；MRJP1低聚體的變性溫度為55 ℃。實驗提出了MRJP1低聚體新的純化方法及其二級結(jié)構(gòu)的基本信息。
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