領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
目的：建立一種科學(xué)預(yù)測(cè)桃果實(shí)可溶性固形物含量的方法。方法：以湖景蜜露水蜜桃為實(shí)驗(yàn)材料，利用多元回歸、線性回歸和二次多項(xiàng)式回歸分析研究果皮色差、單果質(zhì)量、帶皮硬度、去皮硬度與可溶性固形物含量的關(guān)系。結(jié)果：1）以原始基礎(chǔ)數(shù)據(jù)為依據(jù)，較難建立穩(wěn)定的預(yù)測(cè)可溶性固形物含量的多元回歸方程。2）通過(guò)將數(shù)據(jù)進(jìn)行分組，以紅色飽和度（a*）、色調(diào)角（h）、紅色飽和度/黃色飽和度（a*/b*）不能建立穩(wěn)定的回歸方程；單果質(zhì)量與可溶性固形物含量具有極顯著的線性回歸關(guān)系，但二者所建立的二次多項(xiàng)式預(yù)測(cè)可溶性固形物含量效果差；帶皮硬度、去皮硬度與可溶性固形物含量的線性回歸方程預(yù)測(cè)性差，而建立的二次多項(xiàng)式R2都較高，回歸關(guān)系均達(dá)極顯著水平，方程：可溶性固形物含量=－0.128 2×帶皮硬度2＋1.403 5×帶皮硬度＋11.418 0和可溶性固形物含量=－0.481 8×去皮硬度2＋1.975 0×去皮硬度＋13.290 0預(yù)測(cè)湖景蜜露果實(shí)可溶性固形物含量效果較好。結(jié)論：采用二次多項(xiàng)式回歸法研究帶皮硬度、去皮硬度與可溶性固形物含量的關(guān)系進(jìn)而進(jìn)行桃果實(shí)成熟度預(yù)測(cè)是可行的。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)
版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2
