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—— 中國食品雜志社
在單因素試驗的基礎上，采用Plackett-Burman試驗設計及響應面分析，利用Minitab軟件，對纖維素酶高產菌小刺青霉（Penicillium spinulosum）16-7進行發(fā)酵工藝條件的優(yōu)化。通過Plackett-Burman試驗篩選出影響產酶的3 個主要因素，即稻草-麩皮（碳源）添加量、培養(yǎng)溫度和培養(yǎng)時間。在此基礎上通過最陡爬坡試驗和響應面分析法進行回歸分析。結果表明：當?shù)静?麩皮添加量為3.45 g/100 mL、培養(yǎng)溫度為27.11 ℃和培養(yǎng)時間為146.27 h時，酶活力最高，此條件下濾紙酶酶活力預測值為132.53 U/mL。經(jīng)過修正，選擇稻草-麩皮添加量3.45 g/100 mL、培養(yǎng)溫度27 ℃、培養(yǎng)時間146 h，此條件下測得羧甲基纖維素酶酶活力為387.58 U/mL、濾紙酶酶活力為128.86 U/mL，濾紙酶酶活力比優(yōu)化前提高49.07%。
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