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基于響應(yīng)曲面法的微囊化保加利亞乳桿菌高密度培養(yǎng)條件優(yōu)化
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 123 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 閆穎娟，盧 儉，周劍忠，李 偉，董明盛
關(guān)鍵詞: 液芯微囊；響應(yīng)曲面法；保加利亞乳桿菌；高密培養(yǎng)
摘要:

采用響應(yīng)曲面法對(duì)微囊化保加利亞乳桿菌FMG-4高密度培養(yǎng)的培養(yǎng)基組成和培養(yǎng)條件進(jìn)行優(yōu)化，結(jié)果表明：最佳培養(yǎng)基配方為：在MRS培養(yǎng)基中添加乳清粉97.15 g/L、大豆蛋白粉10.00 g/L、酵母粉7.55 g/L、碳酸鈣8.03 g/L、硫酸鎂0.30 g/L、硫酸錳0.02 g/L。最優(yōu)培養(yǎng)條件為：培養(yǎng)溫度41.7 ℃、初始pH 6.9。此時(shí)保加利亞乳桿菌FMG-4細(xì)胞菌密度可達(dá)到3.18×1011 CFU/g。

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