領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
采用水蒸氣蒸餾法提取花椒中的揮發(fā)油，以得油率為評(píng)價(jià)指標(biāo)，以料液比、冷浸時(shí)間和提取時(shí)間為考察因素，通過星點(diǎn)設(shè)計(jì)-響應(yīng)面法優(yōu)選花椒揮發(fā)油提取工藝。結(jié)果表明：花椒揮發(fā)油水蒸氣蒸餾提取的最佳工藝條件為料液比1∶12（g/mL）、冷浸時(shí)間2.5 h、提取時(shí)間4.7 h，得油率可達(dá)9.284%。采用MTT法檢測(cè)花椒揮發(fā)油的體外抗腫瘤活性，測(cè)得花椒揮發(fā)油對(duì)HeLa、A549、K562 三種細(xì)胞的IC50值分別為（11.2±0.2）、（6.26±0.05）、（1.37±0.03） mg/mL。表明花椒揮發(fā)油具有較強(qiáng)的體外抗腫瘤活性，且對(duì)3 種腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)均有抑制作用。
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