領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以β-環(huán)糊精和麥芽糊精為壁材采用真空抽濾法包埋制備孜然精油微膠囊。在復(fù)合壁材比、固形物質(zhì)量濃度、芯壁比和包埋時間4 個單因素篩選的基礎(chǔ)上采用四因素三水平響應(yīng)面試驗設(shè)計確定了最佳微膠囊制備工藝參數(shù)為β-環(huán)糊精與麥芽糊精比8∶2（g/g）、固形物質(zhì)量濃度40 g/100 mL、芯材與壁材比1∶5（mL/g）、包埋時間55 min，該條件下孜然精油的包埋效率可達(dá)97.68%。
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