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小麥秸稈酶法制備低聚木糖及其抗氧化活性
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 152 發(fā)表時間: 2014-12-11
作者: 田 龍1,2，王 云1，馬曉建2
關(guān)鍵詞: 小麥秸稈；低聚木糖；抗氧化活性
摘要:

研究小麥秸稈酶法制備低聚木糖的最佳工藝及其抗氧化作用。確定低聚木糖的最佳制備條件為：酶解 pH 6.0、木聚糖酶用量3 g/L、底物質(zhì)量濃...

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