領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以甜玉米穗軸為原料，利用超聲波輔助纖維素酶法提取其中的黃酮類物質(zhì)，考察纖維素酶作用的酶解時間、酶解溫度、pH值以及酶用量對甜玉米穗軸中黃酮類物質(zhì)提取效果的影響。結(jié)果表明：超聲波輔助纖維素酶法提取黃酮類物質(zhì)最佳工藝條件為：超聲處理20 min后，酶解溫度55 ℃、pH 4.8、纖維素酶用量0.008 g/2.0 g甜玉米穗軸、酶解時間1.5 h，此條件下甜玉米穗軸中黃酮類物質(zhì)提取率0.318%。甜玉米穗軸中黃酮類物質(zhì)對白葡萄球菌、大腸桿菌和枯草芽孢桿菌有明顯的抑制作用，最低抑菌質(zhì)量濃度分別為0.5、0.25、2 mg/mL。
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