領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用頂空固相微萃取與氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用相結(jié)合對荔枝冰酒中的香氣成分進(jìn)行初步分析，通過對不同固相微萃取纖維萃取香氣成分的數(shù)量、種類以及各類化合物累積峰面積標(biāo)準(zhǔn)化值的比較，評價3 種固相微萃取纖維萃取荔枝冰酒香氣成分的效果。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，不同萃取纖維對荔枝冰酒香氣成分的萃取效果差別較大，85 μm PA纖維萃取出化合物62 種，75 μm CAR/PDMS萃取出56 種，50/30 μm DVB/CAR/PDMS萃取出52 種。荔枝冰酒中主要香氣成分是酯類、醇類、酸類、羰基類和少量的萜烯類，相對含量較高的物質(zhì)是辛酸乙酯（38.96%）、癸酸乙酯（25.14%）、己酸乙酯（9.31%）、異戊醇（7.89%）、異丁烯酸甲酯（1.52%）、月桂酸乙酯（1.49%）、3-呋喃甲醛（1.26%）、癸酸（1.25%）、苯甲醇（1.21%）、β-大馬士酮（1.21%）和苯乙醇（0.30%）。累積峰面積標(biāo)準(zhǔn)化值表明，85 μm PA萃取酸類物質(zhì)的靈敏度高，但對其他化合物靈敏度都較低；75 μm CAR/PDMS萃取酯類和醇類物質(zhì)的靈敏度高；50/30 μm DVB/CAR/PDMS萃取醛、酮等羰基類物質(zhì)的靈敏度高。綜合考慮得出結(jié)論，75 μm CAR/PDMS纖維最適合對荔枝冰酒香氣成分的萃取富集。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號
版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2
