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烏龍茶粗多酚、EGCG和EGCG3’’Me體外抑制 α-葡萄糖苷酶活性
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 106 發(fā)表時(shí)間: 2014-12-11
作者: 費(fèi)群勤，秦一禾，楊孟伽，鐘 梁，胡 冰，孫 怡*，曾曉雄
關(guān)鍵詞: 烏龍茶粗多酚；表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯
摘要:

為研究烏龍茶粗多酚、表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯（（－）-epigallocatechin gallate，EGCG）、甲基化 EGCG（epigallocatechin3-O-（3-O-me...

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