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—— 中國食品雜志社
以金銀花為研究對象，進行充入氮氣調(diào)節(jié)氧氣體積分數(shù)的氣調(diào)干燥實驗研究。結果表明：提高干燥溫度可顯著縮短干燥時間，降低氧氣體積分數(shù)可略微縮短干燥時間；采用威布爾分布函數(shù)擬合干燥曲線，決定系數(shù)R2、平均誤差MBE及均方根誤差RMSE的區(qū)間分別為0.992 5～0.999 6、0.001 3～0.007 4及0.003 8～0.017 5，其尺度參數(shù)隨溫度的升高而顯著降低，隨氧氣體積分數(shù)的升高而略微增大，而形狀參數(shù)稍大于1；水分擴散系數(shù)隨溫度的提高及氧氣體積分數(shù)的降低而增大，綠原酸含量隨著氧氣體積分數(shù)及干燥溫度的下降而升高。因此，威布爾函數(shù)能很好地描述金銀花氣調(diào)干燥的水分比動力學，氣調(diào)干燥可有效提高金銀花的產(chǎn)品品質(zhì)。
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