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食品包裝材料中有害物質(zhì)遷移行為的研究進(jìn)展
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 157 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 郝 倩，蘇榮欣，齊 崴，于艷軍，王利兵，何志敏
關(guān)鍵詞: 食品包裝材料；檢測(cè)；遷移；數(shù)學(xué)模型
摘要:

食品包裝材料在食品安全中發(fā)揮了重要的作用。食品包裝能有效地保護(hù)食品，防止變質(zhì)，但其中化學(xué)物質(zhì)的遷移，又會(huì)給食品質(zhì)量和安全帶來負(fù)面影響。因此，對(duì)食品包裝材料中化學(xué)物質(zhì)的遷移進(jìn)行研究顯得非常必要。本文綜述了近幾年食品包裝材料中有害物質(zhì)的檢測(cè)分析、遷移規(guī)律以及傳質(zhì)模型；對(duì)主要被檢物質(zhì)所采用的檢測(cè)方法進(jìn)行了總結(jié)，并對(duì)塑料與紙基材料中物質(zhì)的遷移規(guī)律和傳質(zhì)模型進(jìn)行了對(duì)比；最后對(duì)食品包裝材料未來的發(fā)展方向進(jìn)行展望。

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