領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
使用澆鑄-蒸發(fā)-堿浸法制備殼聚糖-巴西甜橙油復(fù)合膜，采用紅外光譜、X射線衍射對復(fù)合膜進(jìn)行表征，考察巴西甜橙油添加量對膜的厚度、拉伸強(qiáng)度、斷裂伸長率、接觸角、水蒸氣透過系數(shù)、總?cè)芙馕镔|(zhì)量分?jǐn)?shù)、溶脹指數(shù)等性質(zhì)的影響。結(jié)果表明：巴西甜橙油占據(jù)了殼聚糖骨架中的部分官能團(tuán)的位置，打亂了殼聚糖骨架的有序性，使膜中殼聚糖乙酸鹽的含量增大。巴西甜橙油添加量為2%時，膜的斷裂伸長率取得最大值（10.07%）。膜的接觸角和總?cè)芙馕镔|(zhì)量分?jǐn)?shù)隨著巴西甜橙油添加量的增加而增大，最大值分別為81.15 °和4.24%。膜的水蒸氣透過系數(shù)在巴西甜橙油添加量為6%時最小，為313.32 mg.mm/（kPa.h.m2）。殼聚糖-巴西甜橙油（8%）復(fù)合膜的溶脹指數(shù)最小，為0.49。巴西甜橙油的加入改善了由澆鑄-蒸發(fā)-堿浸法制備的殼聚糖膜的力學(xué)性質(zhì)和物理性質(zhì)，研究結(jié)果可為殼聚糖-巴西甜橙油復(fù)合膜的生產(chǎn)和應(yīng)用提供技術(shù)依據(jù)。
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