領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
經(jīng)初篩、復(fù)篩，從黃漿水中篩得一株高產(chǎn)γ-氨基丁酸（γ-aminobutyric acid，GABA）的菌株，對(duì)其進(jìn)行形態(tài)學(xué)及生理生化鑒定，并與GenBank上已提交的16S rDNA進(jìn)行BLAST比對(duì)，結(jié)果表明，其歸屬于乳酸桿菌屬（Lactobacillus）。由MEGA 6.0軟件構(gòu)建的系統(tǒng)發(fā)育樹(shù)結(jié)果表明，該菌株與Lactobacillus plantarum 16S rDNA序列同源性達(dá)99%，且與生理生化實(shí)驗(yàn)結(jié)果一致，因此，確定該菌株為植物乳桿菌（Lactobacillus plantarum），編號(hào)為L(zhǎng)P-Dfa301，測(cè)得其發(fā)酵液中GABA產(chǎn)量為5.833 g/L。
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