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—— 中國食品雜志社
冷凍魚糜是高附加值的水產(chǎn)加工品，在水產(chǎn)品加工行業(yè)中占據(jù)重要地位，主要用于魚糜制品的生產(chǎn)。目前市場上使用冷凍魚糜生產(chǎn)的魚糜制品呈現(xiàn)多樣化發(fā)展，在很大程度上提高了低值魚的附加值，但目前由于國家標準及行業(yè)標準的缺失，在一定程度上限制了冷凍魚糜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。本文主要對冷凍魚糜的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、生產(chǎn)中存在的問題、質(zhì)量評價因素及相關(guān)標準進行了分析，同時對冷凍魚糜標準的制定提出建議，旨在促進冷凍魚糜相關(guān)標準的出臺，從而規(guī)范冷凍魚糜市場，推動冷凍魚糜行業(yè)的健康發(fā)展。
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