領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以新疆賽買提杏為試材，在果實(shí)坐果期、膨大期、轉(zhuǎn)色期及采收前48 h的4 個(gè)時(shí)期，采用1.0 mmol/L水楊酸對(duì)杏果實(shí)進(jìn)行噴施處理，以噴清水處理作為對(duì)照。采收后的杏果實(shí)置于4 ℃、90%～95%相對(duì)濕度條件下貯藏，定期統(tǒng)計(jì)杏果實(shí)接種鏈格孢（Alternaria alternata）的病斑直徑和接種發(fā)病率，測(cè)定苯丙氨酸解氨酶（PAL）、肉桂酸羥化酶（C4H）、4-香豆酰-輔酶A連接酶（4-CL）的活性及木質(zhì)素、總酚和類黃酮的含量，研究采前水楊酸處理對(duì)杏果實(shí)抗病性和苯丙烷代謝關(guān)鍵酶活性及代謝產(chǎn)物積累的影響。結(jié)果顯示：采前水楊酸處理能有效降低杏果實(shí)損傷接種的病斑直徑和接種發(fā)病率，顯著提高杏果實(shí)PAL、C4H、4-CL的活性和木質(zhì)素、總酚、類黃酮的含量。
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