領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
果皮色澤及其均勻性是柑橘外觀品質(zhì)的兩個(gè)主要指標(biāo)。為了避免一些果皮果肉不能同步成熟的早熟或早采柑橘果實(shí)采收后存在的果皮著色差問(wèn)題，目前，國(guó)內(nèi)外在生產(chǎn)上普遍采用乙烯對(duì)上述柑橘果實(shí)進(jìn)行褪綠處理。本文對(duì)柑橘果實(shí)乙烯褪綠技術(shù)的參數(shù)條件、褪綠機(jī)理、影響因素、對(duì)品質(zhì)的影響，以及存在的問(wèn)題和可能的解決方法等方面的研究進(jìn)展進(jìn)行綜述，為柑橘果實(shí)乙烯褪綠技術(shù)的進(jìn)一步優(yōu)化提供一定的理論參考依據(jù)。
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