領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以云南大泡核桃做對照，測定分析了28 個紫仁核桃樣品的9 種必需氨基酸含量，明確了各氨基酸含量范圍。根據(jù)測定結(jié)果進行了必需氨基酸含量的變異分析、相關(guān)性分析和主成分分析。結(jié)果表明，變異系數(shù)最大的是組氨酸為39%，變異系數(shù)最小的是精氨酸為7%；各氨基酸之間相關(guān)性不大；主成分分析結(jié)果表明，前5 個主成分累計方差貢獻率達到85.59%，基本概況了全部9 種必需氨基酸成分的主要信息；根據(jù)主成分分析結(jié)果確定各成分的權(quán)重值，對各紫仁核桃必需氨基酸含量及營養(yǎng)特性進行了模糊綜合評判，其中25 種紫仁核桃資源的必需氨基酸含量及營養(yǎng)價值均大于對照（大泡核桃）。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號
版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2
