領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
采用全反射X射線(xiàn)熒光分析法，研究10 份歐李種質(zhì)果肉中10 種營(yíng)養(yǎng)元素（P、S、K、Ca、Mn、Fe、Cu、Zn、Rb、Sr）特征，以及產(chǎn)地對(duì)京歐2號(hào)品種果肉中營(yíng)養(yǎng)元素含量的影響。結(jié)果表明：歐李果肉中富含營(yíng)養(yǎng)元素，特別是Ca含量較高，其中CH種質(zhì)果肉中Ca含量最高（441.1 mg/kg，以鮮質(zhì)量計(jì)）；不同種質(zhì)歐李果肉中營(yíng)養(yǎng)元素含量差異較大，其中S、Fe、Ca和Sr含量在種質(zhì)間差異的變異系數(shù)大于30%；主成分分析表明，P、S、K、Rb、Ca、Sr是歐李的特征元素；產(chǎn)地對(duì)歐李中營(yíng)養(yǎng)元素影響較大，其中河北張北所產(chǎn)歐李營(yíng)養(yǎng)元素含量更為豐富。
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