領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
研究茄枝多糖的提取工藝和主要單糖組分。通過(guò)水提工藝，比較三氯乙酸（trichloroacetic acid，TCA）、Sevag、TCA與木瓜蛋白酶結(jié)合、Sevag與木瓜蛋白酶結(jié)合4 種脫除蛋白方法，使用DEAE-D22纖維素柱與SephadexG-100柱層析精制獲得茄枝多糖ESP1-1，并對(duì)其進(jìn)行薄層色譜（thin layer chromatography，TLC）、高效液相色譜（high performance liquid chromatography，HPLC）檢測(cè)與組分分析。木瓜蛋白酶與TCA法結(jié)合脫除蛋白效果最佳，蛋白清除率達(dá)到93%，多糖損失率為45.3%；TLC、HPLC檢測(cè)與分析證明ESP1-1具有多糖的理化性質(zhì)，主要由甘露糖、葡萄糖、果糖、木糖4 種單糖組成。研究結(jié)果可為茄枝多糖的開(kāi)發(fā)應(yīng)用提供理論支持。
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