領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用高效液相色譜法分析鞣花酸（ellagic acid，EA）、齊墩果酸（oleanolic acid，OA）和熊果酸（ursolicacid，UA）在棗莊大青皮石榴不同部位的分布規(guī)律。結(jié)果顯示，EA含量：花瓣（5.78 mg/g）＞花托（5.22 mg/g）＞花蕊（4.93 mg/g）＞葉片（3.67 mg/g）＞果皮（2.12 mg/g）；UA含量：花蕊（6.22 mg/g）＞花瓣（5.91 mg/g）＞葉片（2.90 mg/g）＞花托（1.06 mg/g）＞果皮（0.33 mg/g）；OA含量：花瓣（6.62 mg/g）＞花蕊（4.02 mg/g）＞葉片（1.41 mg/g）＞花托（0.79 mg/g）＞果皮（0.28 mg/g）。表明石榴的葉、果皮和花均可作為制取EA和三萜類物質(zhì)的原料，2 類物質(zhì)的含量在石榴花中最高，更具開發(fā)利用前景。
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