領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以葡萄有孢漢遜酵母CM2為研究對(duì)象，細(xì)胞生物量為測(cè)定指標(biāo)，利用甘蔗糖蜜作為發(fā)酵原料，對(duì)糖蜜培養(yǎng)基的優(yōu)化進(jìn)行較為全面的探討。采用煮沸法、磷酸法、硫酸法、活性炭法、亞鐵氰化鉀法對(duì)糖蜜進(jìn)行預(yù)處理，結(jié)果表明硫酸處理法優(yōu)于其他處理方法。通過單因素試驗(yàn)研究糖蜜質(zhì)量濃度、氮源及其添加量、初始pH值、磷酸鹽、硫酸鎂、氯化鈉等培養(yǎng)基組分對(duì)CM2生長的影響；采用Plackett-Burman試驗(yàn)設(shè)計(jì)、最陡爬坡試驗(yàn)和中心組合試驗(yàn)設(shè)計(jì)對(duì)培養(yǎng)基組分進(jìn)行優(yōu)化，得到優(yōu)化培養(yǎng)基組分：預(yù)處理后糖蜜78.9 g/L、酵母粉2.2 g/L、初始pH 6.0。通過驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)獲知與PDB培養(yǎng)基相比，優(yōu)化后糖蜜培養(yǎng)基使CM2生物量提高了83.1%。
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