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外源添加物對食藥用菌液體發(fā)酵影響的研究進展
來源：食品科學網 閱讀量: 198 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 韋朝陽，賀 亮，邵雙雙，馮依力，李衛(wèi)旗，程俊文
關鍵詞: 外源添加物；食藥用菌；液體發(fā)酵；代謝調控
摘要:

食藥用菌發(fā)酵培養(yǎng)基中加入不同的添加物和合適的劑量，可顯著促進菌絲生物量的提高和次生代謝產物的合成，文中綜述外源添加物中藥、生長因子、油脂類物質、信號分子對食藥用菌液體發(fā)酵的影響以及添加物對食藥用菌液體發(fā)酵代謝調控的機理，為食藥用菌今后的研究與開發(fā)提供一定的理論基礎。

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