領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以“滿堂紅”品種的蘿卜為材料，探究不同質(zhì)量濃度的外源蔗糖噴灑處理對不同生長天數(shù)的蘿卜幼苗營養(yǎng)品質(zhì)（花青素、葉綠素、類胡蘿卜素、總酚和芥子油苷等含量）及代謝酶（過氧化物酶（peroxidase，POD）和苯丙氨酸解氨酶（phenylalanine ammonialyase，PAL））活性的影響。結(jié)果表明：對于生長3、5 d和7 d的蘿卜幼苗，0.4 g/100 mL和0.6 g/100 mL蔗糖處理均能夠顯著提高其花青素、葉綠素、類胡蘿卜素、總酚、芥子油苷含量及POD、PAL活性（P＜0.05），而0.2 g/100 mL蔗糖處理對其營養(yǎng)物質(zhì)含量及抗氧化性的影響不顯著（P＞0.05）；0.4 g/100 mL和0.6 g/100 mL蔗糖處理在改善其營養(yǎng)價值方面的差別不大。因此，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，可采用質(zhì)量濃度0.4 g/100 mL蔗糖噴灑處理蘿卜幼苗來提高其營養(yǎng)價值。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號
版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2
