《食品科學(xué)》：福州大學(xué)蔡茜茜副研究員等：雞皮蛋白抗凍肽的冰晶抑制活性及對(duì)凍融雞肉糜的品質(zhì)調(diào)控
2025-10-09
中國(guó)食品/食品界
中國(guó)食品/食品界
《食品科學(xué)》：福州大學(xué)蔡茜茜副研究員等：雞皮蛋白抗凍肽的冰晶抑制活性及對(duì)凍融雞肉糜的品質(zhì)調(diào)控
2025-10-09
《食品科學(xué)》：河北農(nóng)業(yè)大學(xué)盧海強(qiáng)副教授等：嗜熱多聚半乳糖醛酸酶AfPGA性質(zhì)表征及其在果膠低聚糖制備中的應(yīng)用
2025-10-09
《食品科學(xué)》：中國(guó)肉類食品綜合研究中心趙冰正高級(jí)工程師等：梯度升溫與恒溫殺菌工藝對(duì)自貢冷吃牛肉中揮發(fā)性物質(zhì)的影響
2025-09-29
《食品科學(xué)》：四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所唐曉波研究員、張廳副研究員等：不同殺青方式對(duì)‘白牛早’綠茶風(fēng)味品質(zhì)的影響
2025-09-29
《食品科學(xué)》：浙江農(nóng)林大學(xué)蘇祝成教授、魏然副教授等：干燥溫度對(duì)‘望海茶1號(hào)’所制刀切綠茶風(fēng)味品質(zhì)的影響
2025-09-29
《食品科學(xué)》：江南大學(xué)孫嘉笛副研究員等：基因工程抗體的篩選、表達(dá)及其在食品微生物污染現(xiàn)場(chǎng)即時(shí)檢測(cè)中的應(yīng)用
2025-09-28
2025-10-20
最新會(huì)議日程——2025年動(dòng)物源食品科學(xué)與人類健康國(guó)際研討會(huì)
2025-10-20
《食品科學(xué)》：華南農(nóng)業(yè)大學(xué)呂慕雯副教授等：辣椒素對(duì)高糖高脂飲食小鼠肝臟與胰腺糖代謝晝夜節(jié)律的調(diào)控作用與機(jī)制
2025-10-20
《食品科學(xué)》：上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)田懷香教授等：西式酸奶油與內(nèi)蒙古酸性奶油風(fēng)味比較分析
2025-10-20
FSHW | 油菜蜂花粉中酚胺的鑒定及其對(duì)酒精性肝損傷的保護(hù)作用和機(jī)制
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