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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

2015年第36卷01期返回列表

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冷庫(kù)電氣計(jì)測(cè)設(shè)備

內(nèi)容: 在日本很早以前就有一部分冷庫(kù)裝備了計(jì)測(cè)裝置,但重視這種計(jì)測(cè)裝置并綜合地使之成為自動(dòng)化的例子是在1963年建成的東京豐海冷藏公司的冷庫(kù)時(shí)才開(kāi)始。這個(gè)冷庫(kù)是超A級(jí)15000噸;6層建筑,使用高速多汽缸壓縮機(jī)進(jìn)行二級(jí)壓縮強(qiáng)制液循環(huán)全自動(dòng)一人控

閱讀量: 222 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
世界趣聞

內(nèi)容: 人們總以為蝸牛沒(méi)有什么用處,只有在兒童時(shí)捉到幾只,唱個(gè)“蝸牛蝸牛先出犄角后出頭……”玩玩而已。實(shí)際上世界中還有以吃蝸牛作為非常美菜的

閱讀量: 208 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
日本蒸煮袋食品

內(nèi)容: 蒸煮袋食品就是一種袋裝的罐頭,在制作技術(shù)上和食用上同一般罐頭食品無(wú)大差別,也具有很好的保存性,為現(xiàn)代化簡(jiǎn)便食品之一。

閱讀量: 244 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
食品塑料包裝

內(nèi)容: 幾種主要塑料的特點(diǎn)用子塑料包裝(容器、薄片、薄膜、涂料)的幾

閱讀量: 237 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
包裝薄膜的新發(fā)展

內(nèi)容: 幾年前,軟包裝業(yè)僅積極從事于乙烯-醋酸乙烯(EVA)、乙烯-丙烯酸甲酯(EMA)、乙烯-丙烯酸乙酯(EEA)、乙-丙烯酸(EAA)等共聚物,

閱讀量: 212 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
一日千里的日本快速面

內(nèi)容: 日本即時(shí)食品工業(yè)協(xié)會(huì)最近的研究指出,快速面產(chǎn)品在這個(gè)國(guó)家里1977年的總銷售額達(dá)到了14億美元(根據(jù)1美元=200日元的換算率計(jì)算,約合人民幣24億元)。這項(xiàng)研究也表明了自從1958年首次引進(jìn)以來(lái),快速面的銷售量已增加了40倍。1958年的銷售量為1千萬(wàn)份,1977年,這項(xiàng)數(shù)字已達(dá)到4億份。

閱讀量: 253 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
法國(guó)油炸土豆片

內(nèi)容: 一、鮮土豆片的加工鮮土豆片的主要加工步驟有以下幾步:選擇、采收和接受(收貨);合理的貯藏土豆;塊莖剝皮和理整;切片;油炸;加鹽或加調(diào)味品;包裝。

閱讀量: 229 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
天然腸衣與人造腸衣概況

內(nèi)容: 日本人民大量消費(fèi)肉食品,只是近十多年來(lái)發(fā)展的。這也是日本人民飲食生活模式逐漸歐化的結(jié)果。目前日本人每天食用的肉、乳、魚(yú)、蛋品等已大大超過(guò)以往傳統(tǒng)消費(fèi)量,隨之肉制品的日益增長(zhǎng),特別是其中的火腿、香腸等方便食品增長(zhǎng)尤為迅速,因而腸衣就面臨當(dāng)前迫切需要解決的一大問(wèn)題。

閱讀量: 216 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
日本的嬰兒食品

內(nèi)容: 嬰兒出生以后有一個(gè)從吃母親奶到吃固形食品的過(guò)渡,這種過(guò)渡食品名為嬰兒食品。在日本嬰兒食品主要有兩種形式;一種叫罐裝,瓶裝的嬰兒食品,一種叫干燥的嬰兒食品。其中干燥的嬰兒食品加水加湯可以還原如罐裝、瓶裝一樣的食品。

閱讀量: 231 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
如何提高豆腐的質(zhì)量和保存性

內(nèi)容: 豆腐是有悠久歷史的傳統(tǒng)食品,具有獨(dú)特的味道。它適合日本人清淡的口味。可是豆腐不易保存,而且工廠生產(chǎn)規(guī)模都很小,進(jìn)入近代化生產(chǎn)也只有很短的一段時(shí)間。

閱讀量: 237 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

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