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領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

1986年第07卷04期返回列表

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用蜂糧處理花粉的方法

內(nèi)容: 正蜂糧是在蜜蜂加入腭腺分泌物及其他物質(zhì)的作用下,釀成的已破壁的營養(yǎng)豐富,宜于食用的完美食品。利用巢房中適時的蜂糧,作為酶素的來源,來處理花粉,是一個簡易行,行之有效的好方法。在長期試證中,對花粉的破殼、消毒、脫敏、除苦等,均有可靠的效果,其破壁率達75~95%。今將配方及工藝流程條述如下:

閱讀量: 177 發(fā)表時間: 2017-06-07
介紹一種漂白粉消毒液配制圓盤

內(nèi)容: 漂白粉在目前仍是用于飲用水、食品工業(yè)和飲食行業(yè)中各種器皿和機械設(shè)備消毒的經(jīng)濟而有效的化學消毒藥物。但該藥殺菌作

閱讀量: 176 發(fā)表時間: 2017-06-07
用聚四氯乙烯作表面涂膜的毒性研究

內(nèi)容: 某鋁制品廠,曾引進國外技術(shù),試制了對人體健康有無不良影響,這是必須予以考用聚四氟乙烯作表面涂膜的炊具。這種炊具慮的問題。這個問題,至今國內(nèi)也尚未見研究的優(yōu)越之處,在于利用聚四氟乙烯(也稱塑報告。因此,從保護人民身體健康出發(fā),我們料王)對任何物質(zhì)都高度不粘的特性。

閱讀量: 171 發(fā)表時間: 2017-06-07
中國古代對花粉的處理與應(yīng)用

內(nèi)容: 花粉含有為機體生存所需的各種物質(zhì),是完全營養(yǎng)源。然而花粉也是引起人類速發(fā)型超敏反應(yīng)的抗原或變應(yīng)原,它對絕大多數(shù)人無害。但有易感性的個體,在吸入或食用花粉后,即可引起變態(tài)反應(yīng)。商品花粉引起

閱讀量: 160 發(fā)表時間: 2017-06-07
我國花粉食品生產(chǎn)中若干問題

內(nèi)容: 當前,花粉食品風靡國際市場,國內(nèi)也出現(xiàn)了可喜的“花粉熱”苗頭,越不越多的花粉食品如花粉片、糕、丸、晶、蜜、膏、糖、酒……,紛至沓來,頗受人們青睞。但是,由于花粉食品在我國當屬初創(chuàng)階段,生產(chǎn)中還有若干問題亟待解決。為此,現(xiàn)根據(jù)個人體會提出探討。

閱讀量: 165 發(fā)表時間: 2017-06-07
網(wǎng)絡(luò)管理在食品衛(wèi)生督督中運用

內(nèi)容: 在現(xiàn)代管理學中,從“中央”到“地方”,一級管一級,一級對一級負責的管理體制和同一級負責所轄單位的領(lǐng)導(dǎo)管理,這種縱向與橫向結(jié)合管理組織形式,即網(wǎng)絡(luò)管理。網(wǎng)絡(luò)管理在當今世界的行政管理和生產(chǎn)

閱讀量: 178 發(fā)表時間: 2017-06-07
不同濃度紅茶菌濃縮液對受γ射線照射的大白鼠的升白作用

內(nèi)容: 紅茶菌具有一定的營養(yǎng)價值和防病治病的作用,已為國內(nèi)外實驗研究及臨床觀察所證實。據(jù)分析,紅茶菌培養(yǎng)液中含有維生素B4、B6、B12、葉酸、茶多酚、茶葉脂多糖及無機物銅、銑等。業(yè)已證明,這些物質(zhì)具有促造血、升白作用。但紅茶菌是否有造血、升白作用?同這些物質(zhì)的含量密切相關(guān).所以,本次實驗,我們觀察的是--不同濃度紅茶菌溶液對輻射所致的大白鼠低白模型的升白療效。

閱讀量: 184 發(fā)表時間: 2017-06-07
酒釀l號和2號酵母菌株的分離、鑒定及代謝產(chǎn)物分析

內(nèi)容: 酒釀是我國人民的傳統(tǒng)發(fā)酵食品,它味道甘甜、酒味柔和,氣味芳香,并含有多種維生素、氨基酸和有機酸,因此,深受我國江南人民的喜愛。為了深入地研究酒釀的發(fā)酵機理,進一步提高質(zhì)量和風味,利于食用者的身體健康,本文僅從酵母菌的角度,剖析其區(qū)系及代謝產(chǎn)物的種類和含量。

閱讀量: 167 發(fā)表時間: 2017-06-07
環(huán)醚型羊奶脫膻劑的研制及脫膻機理的探討

內(nèi)容: 山羊奶與牛奶一樣,營養(yǎng)豐富。但山羊奶具有一種特殊膻味,使人厭惡,嚴重地影響了山羊奶及其制品商品競爭力。本文介紹了山羊奶膻味的來源,及其膻味的主要成分、成因,并論述了研制環(huán)酸型脫膻劑的依據(jù),效果。最后對脫膻機理作了探討。

閱讀量: 162 發(fā)表時間: 2017-06-07

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