領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
使用頂空固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法分別對(duì)貯藏1～9 a陳的普洱熟茶7572進(jìn)行香氣分析，得出不同陳化年份的普洱熟茶各香氣成分的相對(duì)含量數(shù)據(jù)，并找出其變化規(guī)律。之后對(duì)不同陳化年份的熟茶進(jìn)行香氣的感官審評(píng)，得出關(guān)鍵香味感官的變化趨勢(shì)，結(jié)合香氣成分相對(duì)含量的變化規(guī)律，最終推測(cè)出茶葉中的香氣內(nèi)含物質(zhì)變化對(duì)關(guān)鍵香味變化的影響。
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