領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
將常山胡柚全果分為白皮層、油胞層、籽、果渣和果汁5 部分，除果汁外其余4 部分烘干后用70%乙醇溶液熱回流提取制備不同部位的醇提物，分別測(cè)定醇提物總黃酮和總酚含量，并采用4 種自由基評(píng)價(jià)體系比較其抗氧化活性的差異。研究表明，常山胡柚不同部位醇提物中總黃酮含量的高低依次為：油胞層（3.78%）＞白皮層（2.38%）＞籽（1.67%）＞果渣（0.77%），總酚含量最高也為油胞層（21.30%），最低為果渣（1.73%）；油胞層清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl，DPPH）自由基、O2－·和·OH的效果最佳，IC50值分別為0.37、0.24 mg/mL和1.31 mg/mL；而清除ABTS＋·效果最好的則是白皮層（IC50值為0.015 mg/mL）。同時(shí)，測(cè)得胡柚果汁的總黃酮和總酚含量分別為0.021%和0.19%，清除DPPH自由基、ABTS＋·、·OH和O2－·的IC50值分別為8.55、18.97、35.17 mg/mL和23.30 mg/mL。研究表明，胡柚果皮含有豐富的強(qiáng)抗氧化成分，且其質(zhì)量約占全果的1/3，對(duì)其進(jìn)行深入研究和綜合開發(fā)是常山胡柚這一寶貴資源高值化利用過程中不可或缺的環(huán)節(jié)。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)
版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2
