領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
從優(yōu)質(zhì)白酒窖泥中分離篩選出13 株產(chǎn)淀粉酶的兼性厭氧細(xì)菌，通過測(cè)定α-淀粉酶、β-淀粉酶、糖化酶和脫支酶酶活力，最終篩選出一株生產(chǎn)4 種淀粉酶活力均相對(duì)較高的菌株，并對(duì)其進(jìn)行形態(tài)觀察，生理生化指標(biāo)和16S rDNA鑒定，確定該菌株為解淀粉芽孢桿菌，并將其命名為MSP13。對(duì)菌株MSP13產(chǎn)酶條件進(jìn)行初步優(yōu)化，確定其產(chǎn)酶的較佳條件是：CaCl2質(zhì)量濃度0.15 g/L、MgSO4·7H2O質(zhì)量濃度0.3 g/L，pH 5.5和溫度37 ℃。優(yōu)化后的菌株MSP13生產(chǎn)4 種酶的酶活力平均提高了31.645%。
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