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—— 中國食品雜志社
為測(cè)定我國黃渤海海域刺參群體硒含量并探索其分布規(guī)律，采用氫化物原子熒光光譜法進(jìn)行含量分析。結(jié)果顯示，呼吸樹為總硒和無機(jī)硒含量最高的組織，平均值分別為（14.171±3.412） mg/kg和（6.194±3.829） mg/kg，不同組織內(nèi)的總硒、無機(jī)硒含量變化呈現(xiàn)一致的規(guī)律，硒含量由高到低為：呼吸樹＞消化道＞肌肉＞內(nèi)壁＞外壁，同時(shí)刺參體壁和肌肉（食用部分）中有機(jī)硒比例在75.6%～89.4%之間（除東營地區(qū)刺參群體肌肉組織的有機(jī)硒比例最低為53.6%）；5 個(gè)地區(qū)刺參群體同一組織內(nèi)的總硒及無機(jī)硒含量有顯著性差異，東營地區(qū)呼吸樹、消化道和肌肉中無機(jī)硒含量較高。
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