領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
建立測(cè)定葡萄酒中常見(jiàn)的8 種天然糖（阿拉伯糖、葡萄糖、木糖、果糖、L-山梨糖、蔗糖、異麥芽酮糖和麥芽糖）的離子色譜分析方法。以淋洗液發(fā)生器電解產(chǎn)生的KOH溶液梯度淋洗，在CarboPac PA20高效陰離子交換柱上，8 種天然糖可以在30 min內(nèi)完成分離。使用積分安培檢測(cè)器進(jìn)行測(cè)定，8 種糖的檢出限（進(jìn)樣量10 μL，RSN=3）分別為0.007、0.004、0.005、0.005、0.003、0.014、0.016 mg/L和0.020 mg/L，且均具有較寬的線(xiàn)性范圍（0.06～30 mg/L）。樣品測(cè)定的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差在4.9%～8.7%之間，8 種糖的加標(biāo)回收率在81.5%～95.1%之間；本方法檢測(cè)糖簡(jiǎn)便快捷、分離效果好、無(wú)需衍生、靈敏度高，適用于葡萄酒中的8 種常見(jiàn)天然糖組分的分析。
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