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—— 中國食品雜志社
建立高效液相色譜分別測定結(jié)冷膠中乙酰基和甘油酰基含量的方法。通過水解方法將酰基從結(jié)冷膠分子中游離出來，酸化為乙酸和甘油酸（或酸根離子），醇沉將結(jié)冷膠除去，高效液相色譜檢測有機酸的含量，再根據(jù)有機酸與相應酰基的分子質(zhì)量關系，用內(nèi)標法，并以丙酸作為內(nèi)標物，計算得到2 種酰基的含量。使用HPX-87H色譜柱，以5 mmol/L硫酸溶液作為流動相，在柱溫35 ℃，流速0.6 mL/min條件下，利用紫外檢測器進行檢測，檢測波長210 nm。結(jié)果表明，此方法可同時定量2 種目的物，20 min內(nèi)可完成測定，且靈敏度高，重復性和穩(wěn)定性良好。實驗測得本實驗室生產(chǎn)的結(jié)冷膠中甘油酰基和乙酰基的質(zhì)量分數(shù)分別為9.94%、3.29%，甘油酰基加標回收率為97.76%，相對標準偏差為0.59%，乙酰基加標回收率為93.49%，相對標準偏差為1.29%。
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