領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目的：探討礦物元素指紋分析技術(shù)對蕓豆產(chǎn)地溯源的可行性。方法：利用電感耦合等離子體質(zhì)譜法測定不同產(chǎn)地蕓豆中20 種礦物元素的含量，并對數(shù)據(jù)進行因子分析和聚類分析。結(jié)果：因子分析結(jié)果表明，總方差的50%以上的貢獻來自前2 個因子，所對應(yīng)Mg、Al、V、Cr、Mn、Fe、As、Sr、Y、Sb、Ba、La、Ce、Pr、Nd、Sm、Gd和Ca是蕓豆的特征礦物元素。聚類分析結(jié)果表明，依安蕓豆和拜泉蕓豆各屬一類。結(jié)論：礦物元素指紋圖譜技術(shù)可用于判別蕓豆產(chǎn)地來源。
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